Der Göta Kanal ist mehr als eine Reise durch eine ursprüngliche Kanal-Landschaft. Göta Kanal steht auch für Esskultur, die jedem Geschmack aber auch Geldbeutel entgegen kommt.
Frisch gebrühter Kaffee und ofenfrisches Zimtgebäck gehört zu den Selbstverständlichkeiten. Doch frisch gefangener Fisch und ein kaltes Kanalbier sind schon etwas Besonderes.

Abendessen auf einem Steg
An der Küste des Vänerns beginnt das gute Leben in Form der in Strandnähe gelegenen  Restaurants, Cafés und Fischbuden, mit geräuchertem und frischem Fisch aus unserem Binnenmeer als Spezialitäten.

Längs des Kanals gibt es viele gute Gründe für häufige Landgänge. Hier werden regional geprägte Speisen und Gebäck angeboten:
Was halten Sie von der Griebenwurst “Isterband”, Kartoffelpuffern ”Raggmunk”, Zimtschnecken ”Kanelbulle” oder einer schwedischen Fastensemmel ”semla”?

Speisen an Bord
Auf den Passagierschiffen des Kanals kann man fürstlich speisen. Das Geschmackserlebnis ergänzt sich ausserdem durch eine wunderschöne Aussicht auf die pitoresken Kanallandschaften.

In mehreren cafés und Restaurants entlang dem Kanal werden Eisspezialitäten serviert.
In Mariestad wird das lokale hergestellte Kling's Eis sehr geschätzt.

Wohl in Karlsborg angekommen sollte man dem Restaurant Idas Brygga einen Besuch abstatten. Es ist weithin sehr beliebt und wird in den Restaurant-Führern Sveriges Bästa Bord, Vägarnas Bästa und White Guide erwähnt. Die Küche ist für ihre Fischspezialitäten bekannt, hat aber auch einige andere Köstlichkeiten zu bieten. Von der Terrasse aus bietet sich dem Gast eine schöne Aussicht auf den Kanal und die Boote, die am Kai festmachen.

Nymans Café och Schweizeri heißt Sie mit der Spezialität des Hauses – wohl duftendes ofenfrisches Brot – willkommen.
Weitere nennenswerte Etablissements sind das traditionsreiche Kanalhotellet aus dem Jahre 1894, das naturschön am Vättern und der Festung gelegene Hotel Wettern.

Etwas außerhalb der Stadt, auf dem Weg in den sagenumwobenen Wald Tiveden, liegen Tivedstorp und Stenkällegården. Beide Anlagen sind bewirtschaftet. Ebenfalls tief im Walde ist Tivedens Mat och Café zu finden, das von Jon Söderlund betrieben wird.

Die Schleuse von Forsvik ist die älteste und die höchst gelegene des Kanals. Von der Gartenwirtschaft Forsvik Café & Mat kann man den Schleusenbetrieb bestens verfolgen. Hier wird allerlei süßes Gebäck serviert, aber auch ein saftiges Dampfer-Beefsteak und andere Gerichte.

In Tåtorps trädgårdscafé sind die selbstgebackenen Spezialitäten des Hauses und das ökologische Brot zu empfehlen und bei Maltes fisk in Sjötorp sollten Sie sich den geräucherten Fisch und die gefüllten Baguettes nicht entgehen lassen.